新疆炒米粉执行什么标准

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-21 02:41 标签： 新疆炒米粉风险因素

　　相信很多人都知道新疆有三美，美景美人和美食，特别是美食，更是让人垂涎欲滴，在这里小编就来给大家提供一份新疆美食攻略吧！

　　食如其名，烤包子当然是烤出来的，值得一提的是，在哪里烤出来的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以说啊，如果你想吃上烤包子，必须要找一个有馕坑的店，这是不是很难得啊，当然这在新疆还是蛮普遍的。烤包子里满满的都是和洋葱拌在一起腌制过的羊肉丁，从馕坑出炉以后，皮色黄亮，轻咬一口，浓浓的肉香味扑面而来，香浓的羊油霸占了你的整个嘴巴。

　　你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在。第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。

　　这是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。

　　对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来QQ哒。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤汁浓，味道重。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。

　　薄皮包子和烤包子一样以肉馅为主，不同的是，配料相对简单，只是洋葱，盐还有些许胡椒粉。薄皮包子可以配馕，也可以配抓饭来吃，味道很赞。当然你也可以蘸醋和辣椒面享用。薄皮包子和烤包子一样实在，一次吃五六个就很撑了。

　　抓饭是一种营养十分丰富的食品，而且实实在在的。它的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米烹制。而它的灵魂不是油亮生辉的大米，不仅是香醇可口的羊肉，还有鲜甜美味的胡萝卜。

　　新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的.羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。

　　黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。

　　每个土豆酱君都不能错过大盘鸡里的土豆，那种入口即化，辣中带甜，细软缠绵的感觉，让人赞不绝口。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真的是极品享受。

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重口味的新疆菜不得不说真的是很和我的胃口，在新疆旅游时，被新疆小伙伴推荐，吃了炒米粉，至此也是经常午夜梦回之时想起那爽辣的口感。所以到处搜寻上海的正宗新疆炒米粉店，为饱自己的口欲。

这家店在大学路上，也是傲娇到不行，每天的米粉有限，所以必须在微信上预约餐点，而且拌米粉还只有固定的时段才有，必须提早几天预约。他们家在大厦楼上，店长是一只超级可爱，有着丰臀的柯基犬叫李喜田。喜田特别亲近人，总是在餐厅里走来走去，但是实在太胖，总是走两步就要躺下歇一歇。

来，说说他家的炒米粉吧，我点的是鸡肉炒米粉，中辣。因为在这之前已经吃了其他几家炒米粉的店，味道并不惊艳，唯一觉得有点欠缺的是他家的辣度会比其他店的要低那么一两度，点了中辣的我并不觉得这炒米粉很辣（当然不能吃辣的小伙伴千万不要盲目自信，和飘飘这个吃辣椒长大的人比，你们还是点个微辣吧，毕竟新疆炒米粉如果点不辣我觉得就少了那股味儿了。）

喜欢店长喜田、又想试试炒米粉的小伙伴还是可以去试试的，他们家当然还有大盘鸡、椒麻鸡之类的，但是因为当天吃了太多东西，就没点，不过他家大盘鸡超大一盘，看着还是有点满足的。

最后还是要说一句，他家喜田真的太太太太可爱了！

yoga's是我目前吃的几家里面炒米粉最好吃的一家，感觉这几家新疆炒米粉店都各有各的傲娇，小喜田一定要微信预约，兽派新疆小哥态度十分的拽，而且点餐真的是要啥啥没有系列，yoga's虽然不需要微信预约，态度也很好，但是这家店竟然周六不营业，上次去就吃了次闭门羹，周六不营业的店可以说是很少见了。

yoga's的老板姐姐长得还是有点好看，而且讲话态度都超级温柔的。

吃了几家炒米粉对比下来，yoga's家的米粉是最入味的，辣度也很认真，虽然感觉微辣和中辣没什么区别，但是相对于小喜田的中辣来比，yoga's家的中辣炒米粉还是很够味的，拌米粉也是相当好吃，再点块馕，蘸着炒米粉的汤，那感觉真的酸爽，大家一定要试试。

去吃之前看大众里的评论，印象最深的就是对他们家新疆小哥的评价了，清一色地说态度不好，十分有性格，做好心理准备去的我，还是被小哥不羁的态度所吓到，真的是爱吃不吃，不吃拉倒的待客之道。原以为小哥如此狂拽的态度是因为他家米粉好吃到让你可以忽略或忍受，然而吃了之后觉得是我吃的三家里面最让人失望的。

兽派的米粉特别的硬，没弹性，一点都不入味，而且分量也没有其他两家的大。吃下来的感受就是和小哥有个一面之缘就可以了，他家米粉真的还不足以让我愿意忍受他那傲娇的态度。

以前在新疆的时候喜欢上吃新疆炒米粉，现在离得远吃不到了，自己在家做

新疆炒米粉热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
标准度量(每100克)
新疆炒米粉热量/卡路里1458千卡

新疆炒米粉的做法，共8个步骤

1/8. 米粉凉水泡两个小时 煮至米粉芯变软

2/8. 芹菜切好备用

3/8. 胡萝卜 生姜切丝 葱切小段

4/8. 鸡胸肉切丝加入盐 料酒 酱油 生粉拌匀备用

5/8. 锅里倒油葱姜爆香加入豆瓣酱和甜面酱翻炒匀

6/8. 加入鸡肉炒至鸡肉变色

7/8. 加入芹菜胡萝卜翻炒片刻

8/8. 加入米粉炒匀就可以出锅了

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