布经草加白酒制作方法怎么配

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-28 15:37 标签： 布经草加白酒制作方法

  风流果的功效与作用 如何泡酒 泡酒方法与配发比例

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制作方法简单方便，快速成夲低！... 制作方法简单，方便快速，成本低！

大曲酒和小曲酒生产中分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同现在分別以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。

1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%

2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯由坯含水量为36~38%，要求踩的平整饱满。

3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆再在上面放置一层曲块，共放三层

4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升一天后曲坯表面絀现霉菌斑点，经36~37小时品温升到38~39℃，应控制升温缓慢使上霉良好。

可以看看专业书籍《白酒生产技术全书》、《传统白酒酿造技术》

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