拉萨十大必去餐厅美食有哪些特色美食值得推荐？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-25 10:24 标签： 拉萨十大必去餐厅美食
2019-05-11 10:16
来源:
馋小爷jwq
藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中，下面就为大家介绍十种其中最具特色的西藏的小吃：
1.藏族酥酪糕：
将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。
2.藏族血肠：
藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。
3.藏式面条：
使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。
4.白肠：
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。
5.风干牛（羊）肉：
藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。
6.酥油茶：
7.糌粑：
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。
8.奶渣包子：
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。
9.麻森：
麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
10.干酪
干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。
西藏干酪也有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。返回搜狐，查看更多
责任编辑：

拉萨，作为西藏的首府，拥有丰富的藏族文化和美食。这里有许多值得游客品尝的宝藏美食，让人流连忘返。首先，拉萨的特色美食之一就是酥油茶。酥油茶是藏族人民日常生活中必不可少的饮品，由茶叶、酥油、盐和牛奶等原料制成。酥油茶的味道浓郁，喝起来有一种独特的香气，能够驱寒暖身，非常适合在高原地区饮用。其次，拉萨还有许多美味的藏式面食。比如糌粑，它是一种用青稞面制成的传统食物，口感软糯，搭配上各种配料，如牛肉、羊肉、奶酪等，味道鲜美。另外还有藏式饺子，它的馅料丰富多样，有肉馅、菜馅等，外皮薄而韧，吃起来非常有嚼劲。此外，拉萨还有许多特色的烤肉和炖菜。比如烤牦牛肉，它是将新鲜的牦牛肉切成薄片，串在竹签上，再用炭火烤制而成。烤出来的牦牛肉鲜嫩多汁，肉质细腻，非常美味。另外还有炖羊蹄筋，它是将羊蹄筋炖煮数小时，使其变得软糯入味，口感极佳。最后，拉萨还有许多传统的甜点和零食。比如酥油果，它是将酥油和面粉搅拌在一起，再加入糖和花生碎等配料制作而成。酥油果外皮酥脆，内里香甜可口，是一种非常受欢迎的小吃。另外还有青稞酒糕，它是将青稞面发酵后蒸制而成，口感软糯，带有一丝酸甜味道。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询下载百度知道APP，抢鲜体验使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。扫描二维码下载

我要回帖

更多关于 拉萨十大必去餐厅美食 的文章

 

随机推荐