目前北京的北京涮羊肉老字号排名那么多，请问哪家不错？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-22 17:26 标签： 北京涮羊肉老字号排名

　　薄薄一筷子，涮涮满嘴香!肥而不腻、瘦而不柴!辅料齐全，解腻添花!烧饼溜缝收尾，凉茶去火清肠，哎!有谁不羡我涮肉似神仙?那么问题来了：老北京铜锅涮羊肉哪家好?来看看学习啦小编关于北京刷羊肉店的推荐吧。
　　北京哪家涮羊肉好吃【百叶居 (赵登禹路店)】
　　铜锅传统味：赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)
　　咕噜开吃吧：每天 10:00 - 21:00
　　人均价格：110元
　　有“京城百叶第一家”的称号，是传统地道的老北京铜锅涮肉，不吃不知道，一吃这儿的百叶还真比别处的都强。 有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”和“刀工”。好刀工跟好材料一样重要，每一片都是小指的宽度，筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷，蘸一蘸麻酱，吃起来又嫩又脆，很好嚼。跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。
　　北京哪家涮羊肉好吃【洪运轩饭庄(北纬路店)】
　　铜锅传统味：北纬路寿长街二条(近新北纬饭店)
　　咕噜开吃吧：午餐 11:00 - 14:00晚餐 17:00 - 21:00
　　人均价格：75元
　　生熟两吃涮羊肉，在洪运轩你能同时尝到。切得极薄的纯瘦磨裆肉，用来生吃，蘸酱油和芥末，冰冰凉凉的，别有一番滋味儿。“半边云”，半肥半瘦，红白分明，因此得名。薄薄的肉片一涮即熟，真正的肥而不腻、瘦而不柴，满口羊肉香。老板洪老爷子，亲调小料，人口一味，算得上是私人定制啦!
　　北京哪家涮羊肉好吃【老五四季涮肉 (白纸坊店)】
　　铜锅传统味：白纸坊东街17号(经济日报社北面)
　　咕噜开吃吧：每天 09:00 - 21:00
　　人均价格：80元
　　纯老北京风格，很多80后小时候的记忆，开了20年人气不减，等位跟聚宝源有一拼。天气热时都搬到路边吃，天气冷时屋内一整天都是水汽蒙蒙的，一进门就能闻到浓重的炭火味，一桌桌都围着铜锅吃得火热，气氛太有感染力让人食欲大开!
　　北京哪家涮羊肉好吃【福寿斋】
　　铜锅传统味：顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东(金马工业区对面)
　　咕噜开吃吧：每天 11:00 - 22:00
　　人均价格：90元
　　顺义这边都管这儿叫“回民营”，是家很纯的清真餐馆。地方够大，不仅有超大的用餐大厅，还有露天、凉亭的用餐位，虽然开的地址很偏，这些位置也能被坐满，而且不用等到饭点就热闹得很。最赞的是餐馆所用的全部羊肉，都是当天早上现杀的，新鲜得很，味道太正让好多人都甘愿从市区开车专门来吃!　　北京哪家涮羊肉好吃【聚宝源】
　　铜锅传统味：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
　　咕噜开吃吧：每天 11:00 - 24:00
　　人均价格：78元
　　招牌菜羊上脑是取自羊脊梁上一块极嫩的肉，瘦肉比肥肉相对多些。吃起来味道极其鲜嫩，没有一点儿膻味，吃起来很绵软。 牛百叶是肥牛身上的新鲜百叶，涮时不能超过5秒钟，不然会老，影响口感。新鲜的百叶口感厚重、嫩滑、很爽脆，吃的时候都能听到自己“咔嚓咔嚓”清脆的咀嚼声。要搭配店里特制的海鲜酱吃，这样“鲜”味才会更淋漓尽致。　　北京哪家涮羊肉好吃【裕德孚老北京涮羊肉】
　　铜锅传统味：东直门内大街264号(北新桥东)
　　咕噜开吃吧：每天 20:00 - 凌晨 01:00
　　人均价格：90元
　　铜锅一上口水就忍不住流出来~这儿的羊肉种类很全，最喜欢瘦瘦嫩嫩的黄瓜条，个人感觉是羊身上最好吃的部位，精瘦的羊肉没有一点膻味，涮两下由红变白，在浇了一层辣油的麻酱里蘸一蘸就好，嚼在嘴里肉感十足!强烈建议每人独吃一盘，哈哈。
　　北京哪家涮羊肉好吃【鑫隆四季涮肉 (白纸坊总店)】
　　铜锅传统味：白纸坊东街15号
　　咕噜开吃吧：每天 10:00 - 01:00
　　人均价格：72元
　　在老北京涮肉界这家店的价位真算便宜的，被附近土著们津津乐道的是他们家的羊肉，火到人们都甘愿在店门支起桌子涮肉吃~羊肉一上桌真的会惊呆，巨大一盘还码得整整齐齐，看着就过瘾，等待大铜锅滚呼呼冒热气就可以动筷涮啦!夹两块肉在锅里划两下，肉不会散，吃起来不柴不膻，鲜嫩可口，就这样吃到撑估计这盘儿还没光呢。
迁安市北京阳坊大都涮羊肉

要想长寿，常吃羊肉！

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是进补佳品。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富多彩的营养。

羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉、烤羊肉串、葱爆羊肉等等，是老少皆宜，喜欢的美味食品。

羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、铁、磷。特别是钙、铁含量明显的高于牛肉和猪肉的含量。且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

羊肉性温，冬季常吃涮羊肉，不仅可以增加人体热量，抵抗寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部寒冷、体虚胃寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男人们最适合经常食用。

羊肉含有很高的蛋白质、矿物质、和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47℃，人体体温为37℃，就是说脂肪不被身体吸收。所以常吃阳肉不会容易发胖。

羊肉肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。

记得地址：丰乐大路奥特商厦北京阳坊大都


定餐电话：6531288

我生在北平，那里的人、事、风景、味道和买酸梅汤、杏儿茶的吆喝的声音，我全熟悉。一闭眼，我的北平就完整的像一张彩色鲜明的图画浮现在我的心中。”的确，老舍先生是位地道的不能再地道的北京人。怹还是位顶好的美食家，叶圣陶先生在日记中曾写老舍爱“下小馆”的喜好：“老舍尝谓盛宴共餐，不如小酒店之有情趣…共谓数十年之老友得以小叙，弥可珍也。”一、老豆腐、馄饨与咸菜老舍先生在《在骆驼祥子》里有一段文字，是说祥子被军阀的队伍抓了壮丁，好不容易逃出来的时候，又累又冷又饿的祥子在一个小吃摊上吃老豆腐，怹是这样写的：1、“祥子歇了老大半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：‘再来一碗’”您看舒先生描写的够多生动。2、走到小店门口他一软就坐在了地上，昏昏沉沉的坐了好大半天，头上见了凉汗。又忍了一会儿，他睁开了眼，肚中响了一阵，觉出点饿来。极慢的立起来，找到了个馄饨挑儿。要了碗馄饨，他仍然坐在地上。呷了口汤，觉得恶心，在口中含了半天，勉强的咽下去；不想再喝。可是，待了一会儿，热汤象股线似的一直通到腹部，打了两个响嗝。3、他应当在最好的饭摊上吃顿饭，如热烧饼夹爆羊肉之类的东西。吃完，有好买卖呢就再拉一两个;没有呢，就收车;这是生日！在《四世同堂》里老舍先生提到了“咸菜”：“其实，家中的粮食并没有那么多。她不愿因说了实话，而惹起老人的罗嗦。对老人和儿童，她很会运用善意的欺骗。‘咸菜呢？’老人提出第二个重要事项来。她回答的更快：‘也够吃的！干疙瘩，老咸萝卜，全还有呢！’她知道，即使老人真的要亲自点验，她也能马上去买些来。”二、蔬菜与水果关于北京的蔬菜，怹在《想北平》里写道：“至于青菜，白菜，扁豆，毛豆角，黄瓜，菠菜等等，大多数是直接由城外担来而送到家门口的。雨后，韭菜叶上还往往带着雨时溅起的泥点。青菜摊子上的红红绿绿几乎有诗似的美丽“。老舍先生《四世同堂》里写到的果子是最多的，有葡萄、小白梨、海棠、木瓜、杏和桃子、李子、栗子、梨和枣：1、在太平年月，街上的高摊与地摊和果店里，都陈列出只有北平人才能一一叫出名字来的水果。各种各样的葡萄，各种各样的梨，各种各样的苹果，已经叫人够看够闻够吃的了，偏偏又加上那些又好看好闻好吃的北平特有的葫芦形的大枣，清香甜脆的小白梨，象花红那样大的白海棠，还有只供闻香儿的海棠木瓜，与通体有金星的香槟子，再配上为拜月用的，贴着金纸条的枕形西瓜，与黄的红的鸡冠花，可就使人顾不得只去享口福，而是已经辨不清哪一种香味更好闻，哪一种颜色更好看，微微的有些醉意了！2、那些水果，无论是在店里或摊子上，又都摆列的那么好看，果皮上的白霜一点也没蹭掉，而都被摆成放着香气的立体的图案画，使人感到那些果贩都是些艺术家，他们会使美的东西更美一些。况且，他们还会唱呢！他们精心的把摊子摆好，而后用清脆的嗓音唱出有腔调的“果赞”：“唉——一毛钱儿来耶，你就挑一堆我的小白梨儿，皮儿又嫩，水儿又甜，没有一个虫眼儿，我的小嫩白梨儿耶！”歌声在香气中颤动，给苹果葡萄的静丽配上音乐，使人们的脚步放慢，听着看着嗅着北平之秋的美丽。3、良乡的肥大的栗子，裹着细沙与糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒着，连锅下的柴烟也是香的。“大酒缸”门外，4、挂着红色的半青半红的“土”杏儿下了市。而吆喝的声音开始音乐化，好像果皮的红美给了小贩们以灵感似的。而后，各种的杏子都到市上来竞赛:有的大而深黄，有的小而红艳，有的皮儿粗而味厚，有的核子小而爽口--连核仁也是甜的。5、各样的桃子，圆的，扁的，血红的，全绿的，浅绿而带一条红脊椎的，硬的，软的，大而多水的，和小而脆的，都来到北平给人们的眼，鼻，口，以享受。6、红李，玉李，花红和虎拉车，相继而来。人们可以在一个担子上看到青的红的，带霜的发光的，好几种果品，而小贩得以充分的施展他的喉音，一口气吆喝出一大串儿来--“买李子耶，冰糖味儿的水果来耶；喝了水儿的，大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子来耶……”7、梨，枣和葡萄都下来的较晚，可是它们的种类之多与品质之美，并不使它们因迟到而受北平人的冷淡。8、北平人是以他们的大白枣，小白梨与牛乳葡萄傲人的。看到梨枣，人们便有“一叶知秋”之感，而开始要晒一晒夹衣与拆洗棉袍了。9、果子以外还有瓜呀!西瓜有多种，香瓜也有多种。西瓜虽美，可是论香味便不能不输给香瓜一步。况且，香瓜的分类好似有意的“争取民众”--那银白的，又酥又甜的“羊角蜜”假若适于文雅的仕女吃取，那硬而厚的，绿皮金黄瓤子的“三白”与“哈蟆酥”就适于少壮的人们试一试嘴劲，而“老头儿乐”，顾名思义，是使没牙的老人们也不至向隅的。10、在端阳节，有钱的人便可以尝到汤山的嫩藕了。赶到迟一点鲜藕也下市，就是不十分有钱的，也可以尝到“冰碗”了--一大碗冰，上面覆着张嫩荷叶，叶上托着鲜菱角，鲜核桃，鲜杏仁，鲜藕，与香瓜组成的香，鲜，清，冷的，酒菜儿。11、什刹海畔借着柳树支起的凉棚内，也可以爽适的吃半天茶，咂几块酸梅糕，或呷一碗八宝荷叶粥。在《想北平》里，老舍先生憧憬着北京的水果：“果子有不少是由西山与北山来的，西山的沙果，海棠，北山的黑枣，柿子，进了城还带着一层白霜儿呀！哼，美国的橘子包着纸，遇到北平的带霜儿的玉李，还不愧杀！“三、五毒饼、饽饽、棕子五毒饼、饽饽和粽子是逢节才吃的。在《正红旗下》，老舍说：北京人过端阳节时，“家家必须用粽子、桑葚、樱桃，供佛”。较殷实人家还要吃“五毒饼”。因此，在往年，到了五月初一和初五，从天亮，门外就有喊：‘黑白桑葚大樱桃’的，一个接着一个，一直到快吃午饭的时候，喊声不断。“满汉饽饽铺”也陈列出特制的应节点心“五毒饼，上边的蝎子，蜈蚣，都是模子磕出来的，没有毒！”“再有，到处是卖棕子的。北平的卖粽子的有好几个宗派，而真正北平的正统的粽子是北平旧式满汉饽饽铺卖的，没有任何馅子，而只用顶精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的时候，只撒上一点白糖。这种粽子也并不怎么好吃，可是它洁白，娇小，摆在彩色美丽的盘子里显着非常的官样。还是这样的小食品，可是由沿街吆喝的卖蜂糕的带卖，而且用冰镇过。也是沿街叫卖的，可是个子稍大，里面有红枣。这是最普通的粽子。此外，另有一些乡下人，用黄米包成粽子，也许放红枣，也许不放，个儿都包得很大。四、酒与茶、涮羊肉在《四世同堂》里“雪白的葱白正拌炒着肥嫩的羊肉；一碗酒，四两肉，有两三毛钱就可以混个醉饱。高粱红的河蟹，用席篓装着，沿街叫卖，而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚。“老舍在《多鼠斋杂谈》中说：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”怹在小说《正红旗下》写到，“满月”那天，请不起满月酒，只好以“清茶恭候”宾客。怹常常“用小沙壶沏的茶叶末儿，老放在炉口旁边保暖，茶叶很浓，有时候也有点香味。”小说《离婚》中提到了张大哥和老李“涮羊肉“1、“老李”，张大哥回来陪客人说话儿，“今儿个这点羊肉，你吃吧，敢保说好。连卤虾油都是北平能买得到的最好的。我就是吃一口，没别的毛病。我告诉你，老李，男子吃口得味的，女人穿件好衣裳，哈哈哈，”他把烟斗从墙上摘下来。2、“自火锅以至葱花没有一件东西不是带着喜气的。老李向来没吃过这么多这么舒服的饭。“3、“他的口腔已被羊肉汤--漂着一层油星和绿香菜叶，好象是一碗想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华--给冲得滑腻，言语就象要由滑车往下滚似的。“4、”张大哥对于羊肉火锅，打卤面，年糕，皮袍，风镜，放爆竹等等都要作个先知先觉。“趣味”是比“必要”更文明的。“小说《骆驼祥子》刘四爷办生日前，对车夫说：”明天的车份儿不要了……，早八点半，先给你们摆，六大碗，俩七寸，四个便碟，一个锅子;对得起你们!都穿上大褂，谁短撅撅的进来把谁踢出去!吃完，都给我滚，我好招待亲友。亲友们吃三个海碗，六个冷荤，六个炒菜，四大碗，一个锅子。”五、腊八粥与腊八蒜《北京的春天》是写北京春节过年民俗的，老舍先生描写了京城百姓家的生活和年下的美食。1、”在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现--这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。“2、”腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。“3、”在除夕以前，家家必须把春联贴好，必须大扫除一次，名曰扫房。必须把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足，至少足够吃用一个星期的--按老习惯，铺户多数关五天门，到正月初六才开张。假若不预备下几天的吃食，临时不容易补充。“4、”在旧社会里，过年是与迷信分不开的。腊八粥，关东糖，除夕的饺子，都须先去供佛，而后人们再享用。“六、面条、羊肉包子和马蹄烧饼、花生1、老舍的话剧《茶馆》或剧本中多次出现“烂肉面“的字眼儿。在这里说一句“烂肉面”在老北京的茶馆、二荤铺或路边的饭摊儿都有卖，价钱不贵。（1）剧本第一幕：经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面，就可以化干戈为玉帛了。（2）剧场第一幕：常四爷对受苦受难、啼饥嚎寒的乡妇母女很同情，对着老裕泰的伙计喊道：“李三，叫两个烂肉面，带她们外头吃去。”2、《牛天赐传》中写牛老道为天赐过生日吃打卤面：“一个人有面吃，而且随便可以加卤，也就活的过了。”3、《骆驼祥子》第十章，老舍先生写了“羊肉包子”：“他在茶馆上休息时遇上了饿得晕倒的老马，老马喝了糖水醒后，诉说了自己的遭遇，祥子出于好心，买了十个羊肉馅的包子给他和他的孙子小马儿。从他们身上，祥子看到了自己的未来。即使有自己的车，也会饿死。”4、《骆驼祥子》第十四章“老程回来了，端着两大碗甜浆粥，和不知多少马蹄烧饼与小焦油炸鬼。"没沏茶，先喝点粥吧，来，吃吧;不够，再去买;没钱，咱赊得出来;干苦活儿，就是别缺着嘴，来!"5、老舍在话剧《茶馆》里，通过老掌柜的话说了“炸酱面”：“要有炸酱面的话,我还能吃三大碗呢”。6、在话剧《茶馆》最后一幕里，年迈的王掌柜、秦二爷和常四爷无奈地戏谑道：“年轻的时候有牙没花生仁，现在有了花生仁又没牙了”。7、老舍先生在《我的母亲》中写道：母亲笑了。及至听说我还须回校，她愣住了。半天，她才叹出一口气来。到我该走的时候，她递给我一些花生，“去吧，小子！”在老舍先生的笔下，酣墨刻画了形形色色的小人物，以及这些小人物的吃喝。老舍认为“吃在中国是一件大事”，但怹的作品里，见不到达官贵人的珍馐美味，而更多的是寻常百姓简单的吃喝和果腹的食物。在怹的笔下，街巷里小贩的叫卖、食肆、茶馆、冷摊、铺户都是那么的生动而多情。

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