杭州番茄出锅留学有人听说过吗？实力如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-11 07:59 标签： 南昌新东方烹饪学校靠谱吗

　　自从听说蛙来哒出了芝士番茄牛蛙锅，我的心就被牢牢地套住了，说多了都是口水。

　　他们说这是栗子的季节，但是在我印象里，秋天，微微燥，不冷不热，是果蔬熟透的好时节，酸甜可口的番茄炒蛋就是这个季节限定的，小时候乡下那边没有栗子树，这个季节最多的就是番茄之类的蔬菜，农家自种的番茄是沙瓤的，炒菜或直接吃都很好吃。

　　以前去蛙来哒吃牛蛙都是微辣或辣的，这次出了新品，还是我最爱的番茄味，真的超级开心，食欲“砰”的一下就打开了，迫不及待地想要去尝一下新品的味道。

　　刚走进蛙来哒餐厅，就闻见香味弥漫四周，几乎坐满了人，我寻了一处坐下，点菜，等待。

　　感觉这里也太治愈了吧，就算天天来也待不够，一进门就能融入这种轻松愉快的氛围中，再焦虑的心情也能瞬间舒缓下来，等菜品上齐后，随着持续沸腾的一大锅牛蛙，慢慢品尝，在每一口超级满足的牛蛙中，仔细品味，这种美好的味道，总能让人感慨有幸生于世间啊！

　　不一会我的牛蛙锅便做好端上来了，番茄的酸爽混着芝士的咸香扑面而来。

　　外层有番茄的清新酸爽感，里面是让人抓狂的细腻Q弹肉质，这种满足的咀嚼感，比吃任何肉都爽！

　　而且不同的吃蛙时间，还能吃出不同的绝妙体验，满足所有刁钻的口味，上菜就吃，牛蛙的鲜味多一些，煮过5分钟，外层有汤底的味道，边吃边煮到20分钟左右，汤底的精华渗透牛蛙，肉质变得绵软细腻，入口即化就是这个意思。

　　不愧是已经火了好几年的餐厅，汤底比我们自己制作的番茄汤更为纯正，真材实料的味道，口感，吃到最后，虽然汤汁剩的不多，但浇一碗米饭是足够的，像我这种番茄控，遇到蛙来哒这款新品就只能失控，简直完美的搭配，用来浇米饭的汤底非常浓郁，融合锅中所有食材的酸，甜，鲜味。只能说，就这样被征服，没有一点点退路。

　　吃到了心心念念的芝士番茄牛蛙锅才确信，原本简单的食材，只有亲自品尝到才敢相信它是多么的美味，美食的魅力就在于此，可以让你在吃的时候满心欢喜，还有想到很多美好的时光，然后觉得人生丰满无比。

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在不生火、不炒菜、少动手的前提下完成一桌菜肴，这项任务究竟有多难？爱活编辑部在经过激烈的讨论后，终于决定接受这一挑战。

以最少的用刀次数完成准备；

最后，这桌菜当然是要能吃的。

我们将这项计划称之为——懒人厨房。

如果你错过了第一期，不妨来回顾一下：

在我们这个年龄段，请朋友回家吃饭或许不会像父辈们那样大开筵席，仅仅一道前菜、一道主菜、一份主食已经足够款待好友。在懒人厨房的上一篇，我们已经教会大家如何利用厨师机做出一道健康营养的沙拉，依旧本着不生火原则，今天我来讨论下主食问题如何解决。

看到这里，也许不少小伙伴都会在脑中想：南方人的主食并不像北方人那么复杂，多以米饭为主，现在电饭煲这么智能，做一碗米饭还不容易？

诚然，使用电饭煲做一碗香喷喷的米饭并不复杂，再懒的人应该都能照着刻度线洗米加水按下按钮，但懒人厨房的食谱宗旨是绝不糊弄，我们要用轻松、省力的方法做出美食。那么有没有比米饭更讨喜，但又不麻烦的主食呢？

于是我们想到了此前流行朋友圈的“一颗番茄饭”

什么什么？你没有听过“一颗番茄饭”？这是此前在朋友圈很流行的一种做法，第一眼看到令人感觉很惊艳，用同事的说法：“红透透的番茄搭配嫩黄的玉米和翠绿的青豆，活脱脱一出西厢记”。除此之外，番茄的酸配合玉米的甜，渗透在晶莹剔透的米饭中，让人欲罢不能，辅料上加入一些红肠或虾仁，简直好吃到舌头都吞下肚。

更为重要的是，一颗番茄饭的做法简单，不开火，不抄锅，完全符合懒人厨房的懒人宗旨，你只需要有一口标准的电锅，就能完成所有步骤。

下面让我们来看看，一颗番茄饭的配料有哪些：

（别问我为什么没有胡萝卜，我不会告诉你我讨厌它）

烹煮过程：比泡面还简单

接下来就进入到真正烹煮的环节，我们所用到的炊具就是爱活办公室日常使用的米家IH压力电饭煲，具体的功能和介绍可以，这里就不一一介绍了。事实上任意电饭煲都可以用于制作一颗番茄饭，我们只需要用到最基础的煮饭功能。

首先我们需要将所有的配料洗净，我所购买的青豆和玉米是超市的冷冻袋装，其实按照自己的喜好，还可以调整配料，比如黄瓜、胡萝卜之类，因为个人口味比较清淡，因此我在配料里加入了红肠来替代调味料。

接下去就轮到一颗番茄饭的主角番茄登场了，洗净番茄后记得用到去除番茄顶部的根蒂，这样在烹煮时番茄会更容易出汁，从而更好的令米饭入味。

随后的步骤就非常简单了，按照正常煮米的步骤洗净白米，随后将番茄以外的所有配料平铺在米上，加入适当的清水，上锅煮饭。值得一提的是，由于一颗番茄饭用到了极易出汁的番茄，因此在白米入锅加水的时候，要比平时略微少放一些水。

在大多数的配方中，都会选择在做饭开始时就加入番茄，但我却不这么干，番茄是一种很容易煮熟的蔬菜（or水果？），在长达1小时的煮饭过程后，番茄时常会因为烹煮过渡而变得软烂不成形，这样成品的外观会稍差一些。因此我选择在米饭烹煮到一半的时候开盖放入番茄，这样在成品出锅时，番茄依旧能够保持圆润的美感。

需要注意的是，米家IH压力电饭煲在煮饭时的加压很有可能会让番茄在烹煮的过程发生爆裂的问题，因此在下锅前，需要手动在番茄的底部划开小口来避免这样的问题。这里选择的模式是米家IH压力电饭煲的精煮模式，耗时一小时，不同电饭煲的煮饭时间略有差异，但总体过程却不会有变化。

最后，我们的成品如下：

在小伙伴面前打开锅盖，吃之前用筷子或是饭勺将番茄和米饭充分的搅拌，就能品尝到美味了。番茄在半小时的烹煮过程中，彻底的软化，汁液渗漏入米饭，不少人在吃之前会选择用筷子挑掉番茄皮，但我习惯留着番茄皮，毕竟这也是营养的一部分。

说起来，电饭煲真的是厨房非常有用的帮手，事实上使用电饭煲同样能够轻而易举的做出蛋糕、羹汤等美食，但这篇文章中我们就不再一一赘述。

在接下来的文章里，我们还要教大家如何用简单的方法做出美味的烤鸡，并且清理厨房的战场，总之还是那个承诺——绝不生火、绝不炒锅。

福建特色小吃： 　　厦门：水煮活鱼 　　这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。 　　但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 　　龙岩：酒醉河田鸡 　　这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。 　　出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 　　泉州：姜母鸭 　　泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。 　　封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, 　　云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 　　过桥米线,----是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 　　云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

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