学西餐的培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-22 13:48 标签：
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   西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的“西”是西方的意思。一般指各国“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴 西餐一般鉯刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形

　　西餐的美味悠扬其主要特点是主料突出，形色美观口味鲜美，营养丰富供应方便等。

       西餐的优雅浪漫备受人们称道我们可以简单地学习一下西餐的制作方法，在家也能制作完美风味的西餐

　　西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃英國人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃意大利人痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看美味的西餐

1、牛柳（牛里脊），无盐牛油
2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、奶油、红酒、盐

1、将牛柳去筋洗净切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软放一点盐和胡椒粉腌一会。
2、调黑椒汁——用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了如果喜欢，還可以加点番茄酱、一点香料末光调汁的过程就已经让我口水横流了。
3、在牛排上淋上黑椒汁搭上意粉或土豆条，还有蔬菜（蔬菜隨意搭配，按个人口味）

　　特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大

匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

　　(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排大约半天或一天
    (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热

将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液

使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用

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