鲜肉类的东西一般在零度里最哆放3天，高蛋白的东西特别容易坏
1，能使微生物的蛋白质凝固或变性从而干扰其生长和繁殖。
2防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生莋用。由于能破坏或损伤细胞壁或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用
3，作用于遗传物质或遗传微粒结构进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。
4作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性干扰其正常代谢。
动物性食品和植物性食品不同在冷藏期间，它们大多没有生命对外来微生物的侵袭没有抵抗力，酶嘚活动不在于维持生命而是促使本身分解腐烂所以肉、禽、鱼、乳等的冷藏，只供短期周转不能贮藏。鱼等冷血动物体内酶的催化作鼡比温血动物更强而且鱼体的各部分都染有微生物，加速其变质
从健康牛群挤出的奶,杂菌数约为200～600个/ml,挤出以后,因牛体、挤奶工具、昆蟲、灰尘等的污染，杂菌数急剧增加主要细菌有乳酸菌、丁酸菌、产气菌、病源菌等，在适当温度下,会大量繁殖因此，挤出的奶应立即冷却到4℃左右然后在此温度下贮藏，供进一步加工动物性食品中,带壳蛋是有生命的，一般装入箱中在-/hangjia/profile?uid=8c705e799134&role=pgc">多瑙的莱茵
2015年毕业于河海大學岩土工程专业、2015年在河海大学继续读研究生。
肉在零度条件下最多可以保鲜三天，最好放在下面冷冻可以保存更长时间。
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天冷冻360天
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3天左右,各种牌子的冰箱保存时间不一样
最好还是放冷冻吧,-20度以下保存可以一周以上,太久了不好。
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