泡的芒果酒，用的42°泡酒为什么要用差一点的白酒酒，最上面的芒果怎么有点发黑了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-04 15:49 标签： 泡酒为什么要用差一点的白酒

4月底泡的保证干净无水无油！！结果变黑了一部分！！！为什么呀！！！还能喝吗？？

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芒果为着名热带水果之一芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高是所有水果中少见的。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等今天唐三镜赖燕就来给大家讲讲如何酿造芒果酒，芒果酒的做法

一、发酵型香甜芒果酒的做法步骤：

主料：芒果三斤、冰糖9两

1. 芒果从中间切开，去皮去核尽量切大点，选择整块的放进瓶子里不然上面会漂浮各种芒果碎；

2.按一斤芒果放三兩冰糖的比例加入冰糖，密封前一个星期每天搅拌或者摇晃一次，有助于增加果酒的果味

3.半个月或者更长时间打开密封盖，清香的芒果酒就做好了！

二、蒸馏型芒果酒制作步骤：

1芒果的香甜是所有水果最特别的，但是产量不高所以这次为了制作蒸馏型芒果酒，我选擇了优质糯米加新工艺高产酒曲一起发酵而所选用的水是大瓶装的农夫山泉。

2把芒果的皮和核去掉，4斤芒果得到2.4斤的果肉加2斤煮熟糯米，再加7克高产酒曲加4斤水，一起发酵15天左右前十天共计搅伴17次，密封5天刚刚蒸得52度白酒2.3斤，酒的口感饱满芒果清香突出，达箌想要目的密封之后，相信酒的口感会更好！

三、浸泡型芒果酒的制作步骤：

1、将熟透的芒果去皮去核并切成片/丁；

2、加入少量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；

3、倒入50-55度的新工艺纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）；

4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用

这种制莋方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来等到颜色金黄，果香四溢酒味香醇的芒果酒

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