用泥腌的咸鸭蛋，有一个烂了，鸡蛋液流到了别的鸭蛋上。别的鸭蛋会不会坏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-07 08:19 标签：
腌咸鸡蛋和咸鸭蛋之前用水泡了┅夜,会不会坏掉... 腌咸鸡蛋和咸鸭蛋之前用水泡了一夜,会不会坏掉

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　　用黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油蛋白的咸度也比较适中。是特别美味的腌制食品下面是学习啦小编为你整理的关于泥腌鸭蛋的方法方面的相关内容，希望能幫到你

　　原料：新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只黄土、晶盐、热水各适量。

　　1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋用温开水洗净表面后控干待用。

　　2、按1斤鸭蛋1两盐的比例取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解

　　1、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥嘫后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥

　　2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实放在干燥且阴凉通风的地方。

　　3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好

　　补充说明：准备吃的时候把上面的黄泥洗掉，煮熟即可

　　1、黄泥腌蛋通常是一斤蛋一两盐，10斤蛋一斤盐(民间又有一句俗语:一只鸭蛋二錢盐,感觉挺准的)

　　2、在制作泥浆时，使用的盐粒大小很重要如选用较大的盐粒，在腌制鸭蛋时溶化速度很慢，使蛋的成熟期延长囿可能使蛋产生变质现象;如选用细盐，溶化速度快泥浆中盐的浓度甚高，会使蛋提前成熟从而使蛋的贮存期限缩短。所以使用的盐粒大小要适宜。(我用的是花椒盐也就是用花椒炒过的盐，是妈妈腌咸肉时多余的盐感觉更香)

　　1.清肺火、降阴火

　　适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食外敷可治烫伤、湿疹。

　　促进骨骼发育预防贫血。

　　能刺激消化器官增进食欲，使营养易于消化吸收并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当而矿物质总量远勝鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富

　　2.鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素而且容易被人体所吸收。

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