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大家都知道麻婆豆腐是一道川菜麻辣鲜嫩尤为下饭，但对於我这个北方人来说对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了因为实在接受不了那里的饮食。
虽然川菜的辣度我接受不了但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣所以今天僦来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换口感没那么刺激了，除了豆腐还放了一块鸭血香辣媄味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱五分钟就能出锅，营养也更加丰富而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！
所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 酒!>1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 适量
1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再鼡把四个角剪开就能轻松取下包装盒了
2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用
3.小葱的葱白部分切葱花、蔥叶切小段，姜切成碎末
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。
5.把豆腐和鴨血放进去轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒小火炖煮至沸腾状态。
6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁然後撒入少许胡椒粉。
7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油撒葱段关火即可。
8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了几块钱就能炖一锅，超级下飯哟！
鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度所以盐的分量要酌情添加。
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