把白糖,猪油和水加热融化稍微凉点后倒入面粉,搅拌到面团光滑
揉半个小时左右直到揉出手膜。放在一边醒两个尛时
提前一晚浸泡红豆放入,加冰糖加水超过红豆1倍,按煮饭键
麻薯的材料除了黄油全部混合,搅拌均匀放入锅中蒸20分钟
蒸好后趁热加入黄油,搅拌均匀直到把黄油全部吸收。分为12g一个
咸乳酪蛋黄酥表面喷白酒放入,180℃7分钟
猪油加热融化稍凉后倒入低筋面粉,搅拌均匀揉至光滑
醒好的水油面分为12个,约23一个;油酥也分为12个约15g一个。
再擀成长条从一头卷起来
其余都卷好后,再醒20分钟
在12g的麻薯里裹一个乳酪蛋黄酥和适量肉松
把醒好的面团中间压一下
擀成中间厚边缘薄的圆形
先放一层蜜豆然后放入刚才裹好的麻薯球,收口
吔可以码一层蜜豆在上面放上咸乳酪蛋黄酥,肉松和麻薯这样更方便哦
都包好后,在乳酪蛋黄酥酥表面刷一层鸭蛋乳酪蛋黄酥液撒嫼芝麻
放入预热好的烤箱,上下火180℃烤30分钟
我觉得把猪油加热后揉面更易操作鸭乳酪蛋黄酥比鸡乳酪蛋黄酥更多更浓也很香
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