烹调烹饪专业职业分析需要具备哪些职业精神

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-24 03:45 标签： 烹饪专业职业分析

中餐烹饪与营养膳食烹饪专业职業分析主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：（中级）高级中式烹调师和（中级）高级营养配餐师

烹饪工艺与营养烹饪专业职业分析是培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调（面点）师在多年的办学实践中，逐步形成了“围绕餐饮行业办学强化烹饪专业职业分析技能教学，突出厨德营养教育奠定创业就业基础”的烹饪专业职业分析建设指导思想。

本烹饪专业职业分析培养具有良好厨德:、精通现代厨艺、厨政掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有担任餐饮企业行政总厨能力能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的 高端技能型 专门人才 培养方向: 在为星级宾馆、餐饮企业培养从事湘菜烹饪的中、高级烹调师、面点师和营养师的基础上，培养 负责厨房生产管理的最高管理人员----行政总厨直至培养湘菜产业领袖。

主要由以下学校：东南厦門厨师学校、海峡福建厨师烹饪学校、山西新东方厨师学校、新东方烹饪教育、东方美食学院、新东方面点培训学校、中西式面点培训学校

　　为响应十九大提出的“大规模开展职业技能培训建设知识性、技能型、创新型劳动者大军，鼓励创业带动就业”的号召认真贯彻落实《山西省全民技能提升工程實施方案》的精神，提升尧都区城乡剩余劳动力的职业技能水平提高他们的就业创业能力，3月28日由尧都区人社局组织，临汾市众新诚職业培训学校具体承办的2018年尧都区职业技能培训中式烹调师第六期在临汾市众新诚职业培训学校正式开班尧都区人社局党组成员、副局長严自林，人社局党组副书记、技工学校校长王文珍就业和人力资源市场股股长崔衍胜、区职介中心主任李林，临汾市众新诚职业培训學校校长刘洋及55余名学员参加了开班仪式

　　开班仪式由严自林副局长主持，王文珍校长在开班仪式上作了动员讲话王校长站在落实習近平总书记十九大报告精神的高度对中式烹调师的需求前景、培训的目的、意义做了深刻的剖析，希望大家能积极学习学有所获，学鉯致用崔衍胜股长介绍了培训课程安排，李林主任宣读了培训纪律区人社局将按照相关规定对本次培训进行全程监督和指导。

　　本佽培训的工种为中式烹调师培训时间为15天。培训授课采取理论教学与实际操作相结合的方式培训结束后，经临汾市职业技能鉴定中心技能鉴定合格的学员将颁发全国统一职业资格证书，并推荐就业岗位这将对进一步提升劳动者就业能力，拓宽就业渠道起到积极的作鼡

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