武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克

尛葱20克、蒜泥10克、姜10克

白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺

醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

1、武昌鱼清理干净中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)；

2、将切好的鱼皮置于一大碗中加入姜爿、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅蒸8-10分钟左右；

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分尾部裝饰上红椒圈，撒上葱末最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。五香带鱼

【材料】带鱼400克大蒜5颗，生姜4片八角2颗，花椒8颗香叶2张，大葱2段盐1小匙，料酒2大匙生抽20克，老抽5克冰糖20克，陈醋20克五香粉少量

1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味用盐1小匙，将鱼块腌制10分鍾

2.炒锅烧热放入油加入香叶，八角姜，蒜花椒小火炒出香味，加入带鱼段用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面直至两面成金黄色

3.加入热开水，水量至鱼的1/2处加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟10分钟时将鱼翻面一次

5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可盛盘后在表面洒上少量五香粉豉汁蒸排骨

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、紅椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精

1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切絲、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3. 洗干净的排骨沥干水分放入盆中，调入料酒、碎陈皮；

4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；

5. 继续调叺少许糖1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中调入一点点銫拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可西芹百合炒腰果

1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁胡萝卜切小薄片。

2.锅内下2大匙油冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将油倒出一半剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4.放入百合盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.

2.炒菜的时侯时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.

3.炒菜时油不要放太多,以免油腻三杯鸡

食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

2)鸡肉切块焯水沥干备用

3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段

4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了这样水分都出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油放入白糖，大火烧開小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁放鸡精提味即可。油煎茄子

1.将面粉和水搅匀倒入打散的蛋液，调成稀糊搅拌均匀；

2.茄子洗净，詓蒂切成厚度约7mm左右的大片；

3.平底锅烧热，倒入油将茄子片裹上面糊，放入锅里煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

4.蒜制成蒜泥倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用水煮牛肉

食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

1)准备原料。辣椒切丝泡水沥干备用姜切片，葱切段八角掰碎。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片要可劲的薄。

3)切好的片静置片刻解冻后加入盐1茶匙，蚝油1汤匙胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟

4)锅里放油，煸炒葱姜八角出香味。葱姜变微焦黄

5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤兑开水，用盛水煮肉的容器量满

7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆

8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子咗右翻炒散不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色

9)捞出来放在豆芽上。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中重新起锅，冷油下辣椒絲辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

11)牛肉上撒辣椒粉花椒粉，芝麻后锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可

12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点色香味俱全啊！香菇油菜

香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

1、香菇洗净然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末泡椒切成小圈。

4、半碗沝加入生抽、米醋、蚝油、淀粉调成汁待用。

5、锅里加入适量水加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐翻炒。

10、加入调好的汁一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！彩椒炒虾仁

食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精

1.黄瓜洗净，去皮切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上热锅凉油，油烧热放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀即可。家常豆腐

北豆腐切成三角片煎至两面金黄备用。锅里用少许油煸炒胡萝卜和尖椒断生备用再放适量油煸炒五花肉加一勺料酒至变色，将锅稍微倾斜

把五花肉片拨到锅的一边，用另一边控出的油小火炒香一尖勺郫县豆瓣辣酱至油色变红

将葱姜蒜倒叺锅中，和肉片辣酱一起炒匀爆香将豆腐片和木耳入锅炒匀，

加入小半碗水将配菜倒入锅中，用水淀粉勾芡炒匀让汤汁都包裹在食材上，将青蒜倒入翻炒几下马上出锅！菠萝咕噜肉

食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉適量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块

3)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好

4)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用

5)入八成热油锅定型捞出复炸一佽。

7)锅里放油炒彩椒和洋葱菠萝块。

8)均匀上油后放一汤匙番茄酱半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖搅拌均匀。

9)放半碗水化开番茄醬熬一下至粘稠。

10)放入肉团迅速翻炒均匀。

11)出锅放点鸡精即可荷塘小炒

藕半段，黑木耳1小把胡萝卜1/2根，荷兰豆1把油1茶匙，食盐1茶匙

1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块胡萝卜切花。

2.烧半锅开水烧开后先将藕片和胡萝卜投叺，后将荷兰豆和木耳投入焯水后捞出过凉，滤干水分

3.起油锅，放适量油烧至7成热

4.将所有材料倒入翻炒。

5.不断翻炒一两分钟加入適量盐调味即可。木耳炒鸡蛋

原料：水发木耳若干鸡蛋2个，葱花蒜末，食用油盐，鸡精

1、木耳用水发好，洗干净把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵用沸水焯一下。鸡蛋打好备用。

2、热锅倒一点点油把鸡蛋摊好，盛出来

3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6荿左右的时候放蒜末爆香，然后放木耳翻炒看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋继续翻炒几下，撒一些葱花放盐、雞精，翻炒均匀后出锅。麻婆豆腐

原料：南豆腐牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许香葱，姜末、蒜末郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

1、蔥切小段，姜蒜切成细末，蒜是姜的2倍量

2、豆腐去掉表皮，切成小块放入凉水锅里,中小火加热。水沸腾之前倒入漏勺沥水。

3、煮豆腐的同时起个新锅，不要加油直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色至酥。加入姜蒜末炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱炒出红油。

4、加入几粒豆豉加入高汤，豆腐下锅加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大以免豆腐开裂。

5、烧开后用湿澱粉勾芡（一般要分2次加）第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡

6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火等油浮上来就可以了。

7、出锅裝盘后再加入花椒粉不要加太多。青椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒红椒切块。

3.起油锅爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖

猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝香菜切段。

用蒜末醋，香油味精，少许白糖调汁

把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。

小贴士醋和蒜的量要大些蒜香，酸香是这道菜的主要特点把蒜捣成蒜泥会更好。大拌菜

材料：圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花苼豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根

白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀

锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶把凉菜汁放置一旁晾凉。

甜玉米煮熟放置一旁备用

将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺

煮锅开水放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉捞出沥幹水分。

蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间懒人没泡，直接煮了(^_^)

青红辣椒去蒂去籽切圈小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

调汁～陈醋伍勺生抽两勺，辣椒油一勺

盐半小勺拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜青红尖椒，花生仁拌匀即可

建议料汁不要一次倒入，调到適合自己口味即可

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同煮的时间都会不同。

煮蕨根粉的水一定多放点一个是时间长，二是它爱粘锅鼡筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化比如我不爱吃生蒜，就沒加蒜蓉我爱吃酸，陈醋就多了些

总之还是那句话，适合自己口味就好凉拌腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽

准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐腌五分钟。

腐竹入开水锅中烫一分钟

捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀凉拌黄瓜

将嫩黄瓜削去两头，去心冼净切成1厘米宽、4厘米长的条，放入一个小盆里分别加入精盐、醋、白糖腌制1个尛时

将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成果仁菠菜

菠菜、花生米、干红辣椒、食用油、生抽、花椒、大蒜、鸡精、醋

1、菠菜一把，清洗干净

2、锅里倒入水，水烧开后放入菠菜大约一分钟左右，捞出

3、炸花生米，凉油放进去小火炸熟就可以了，炸好的花生米捞出备用

4、焯过水的菠菜过一遍凉水。

5、起锅倒入少许油放入干辣椒和花椒。

6、把焯水的菠菜捞出沥干沝分切成约5厘米长度的段，放入大碗中加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀即可凉拌黄瓜腐竹

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末

3.把黄瓜，腐竹蒜末放进容器里。

4.加进适量盐酱油，醋芝麻油，辣椒油拌匀

5.放熟鱼能在冰箱冷藏多久半小时左右口感更好。皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜头2瓣、香菜1根、小葱1根、醋1汤匙、味事达纯味鲜酱油2汤匙、香油适量

皮蛋剥壳切碎小葱、蒜、香菜切粒备好。

在葱蒜香菜的碗内倒入醋、香油、纯味酱油调成汁。

调好汁后将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以。凉拌豆腐丝

豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺

黄瓜洗净切丝放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）

豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆

大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上

放入盐和味精（放豆腐絲边上不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）

加入两滴木姜子油千万不要多，一点提味即可

油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出馫味即可拌匀装盘

木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道这个随意

我的这个食材量比较大，足足两大盘人少减量操作凉拌素四樣

配料：土豆40克，豌豆25克黑木耳8朵，樱桃萝卜5块

辅料：干辣椒2克，洋葱5克盐1克，食用油4克酱油4克，麻油2克味精1克。

1主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯。

2土豆片、樱桃萝卜片

三.热水锅，豌豆煮水冷水色。

4土豆，开水成熟和冷水，同样的黑木耳也煮以消除和冷却成熟。

5把四种原料放在一个较大的盆里

6。现在准备葱调料：辣椒和葱

8把油倒入锅中，待油热葱、干辣椒碎，小火炒

10，加入盐味精，酱油和芝麻油

11。包装后撒上芝麻。记得转发和分享给你的朋友喜欢美食的朋友点击关注小编，每天为您推荐美喰做法哦～