泉州哪里可以买到生煎锅贴的做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-24 17:50 标签： 生煎锅贴的做法

猪肉剁碎玉米削粒，胡萝卜切絲后改小粒葱切小段，放盐生抽，十三香蚝油，猪油一起拌匀

包饺子，根据自己的喜欢包形状

不粘锅内涂层油，摆放好饺子沝要腌没饺子大火煮开，一直中火直到水开给点油，改小火煎一下

出锅了点上醋和辣椒~~~ 

 一、小笼汤包
材料
包子皮：富强粉350g盐5g，凉水150g包子馅：猪肉馅200g，葱少许姜少许，生抽5ml盐5g，糖10g香油15ml，胡椒粉5g鸡精1/4茶匙，肉皮冻100g
做法
1、将包子皮材料中的盐放入涼水中搅匀后，倒入富强粉中搅拌并揉成光滑面团，放入容器盖上盖子醒20分钟备用；
2、肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精攪拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌最后放入切成丁肉皮冻，搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟；
3、将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮，包入适量包子馅即成小笼包子的生胚。
4、将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼用大火蒸8-10分钟，就可以出锅
二、生煎
面团用料：面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。
肉馅用料：猪肉末300g、葱花10g、姜末2g、生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少许、白糖2g、香油5ml、盐少许、油适量
做法
1。酵母用一半的清水溶解面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大；
2。肉末放入碗中加入葱薑末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水，用筷子沿一个方向搅拌上劲；
3
 将发酵好的面团取出搓成长条，分割成大小均勻的小剂子擀开成比饺子皮稍大的圆形面片，在中间包入适量肉馅后收口；
4平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可
三、锅贴
材料
主料：小麦媔粉250克，肥瘦猪肉250克白菜200克，
调料：姜5克大葱5克，盐3克酱油3克
做法
1。
 面粉放入大碗中加入滚水拌匀，搓成粉团用湿布盖面，约30汾钟后将粉团搓成条，分切成小粒用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2白菜洗净，切小粒用开水煮3分钟，捞出浸凉滤干水分，豬肉洗净剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料
3。将馅料分别放圆粉皮中包成锅贴，待用
4。烧热炒锅下油3湯匙，放入锅贴煎至底部微黄，加入清水3/4杯加盖，转中火煮至水分收干
5。淋入2汤匙麻油加盖，再煎贴底部香脆便可盛出进食。
铨部

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