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文 |《BUG》栏目 张奥
近日，有报道称，消费者李先生在大润发（沈阳和平店）发现，购买的鑫思琪五仁小月饼配料表中标注含有“脱氢乙酸钠”，而该添加剂已被禁止在一些食品中使用。大润发工作人员表示，配料表中的“脱氢乙酸钠”是员工复制去年信息未更新导致。对于该起争议，《BUG》栏目从内部人士获悉，“已经和解”。
不过，《BUG》栏目查询发现，目前，五款鑫思琪月饼仍在大润发（沈阳和平店）线上售卖。其中，鑫思琪五仁月饼已处于售罄状态。据该款产品线上展示的配料表显示，未出现“脱氢乙酸钠”这一成分。关于线上与线下配料表成分不同的问题，涉事店铺电话始终无人接听。
配料有违规添加？ 工作人员称信息复制出错
有报道称，消费者李先生在大润发（沈阳和平店）发现，购买的鑫思琪五仁小月饼配料表中标注含有“脱氢乙酸钠”，而该添加剂已被禁止在一些食品中使用。
配料表照片显示汇通资管，李先生购买的月饼配料包含小麦粉、白砂糖、饮用水等；馅配料包含小麦粉、白砂糖等；食品添加剂部分明确标注有“脱氢乙酸钠”。大润发工作人员表示，配料表中的“脱氢乙酸钠”是员工复制去年信息未更新导致。
公开资料显示，脱氢乙酸钠作为添加剂种类，属于低毒高效的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。但脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
此前，脱氢乙酸曾被允许在部分食品中限量使用。但在去年，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），明确删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。月饼作为典型的焙烤类糕点，脱氢乙酸钠被正式纳入禁用范围。据了解，该标准已于2025年2月8日起正式实施。对于该起争议，《BUG》栏目从内部人士获悉，“已经和解”。
不过，《BUG》栏目查询发现，目前，五款鑫思琪月饼仍在大润发（沈阳和平店）线上售卖。其中，鑫思琪五仁月饼已处于售罄状态。据该款产品线上展示的配料表显示，未出现“脱氢乙酸钠”这一成分。关于线上与线下配料表成分不同的问题，《BUG》栏目问询了涉事店铺，未有工作人员接通电话。
事实上，大润发的产品问题并非是第一次遭消费者吐槽，在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台上，大润发关联投诉超7000条，质量成为了消费者投诉的焦点之一。比如，有消费者指出在大润发购买到了变质肉，而商家却不退款；另有消费者发现，在大润发买到的鸡蛋已经变质发臭；还有消费者称超市内售卖的散装开心果已坏，打开后存在虫子。
除此之外，大润发的售后问题也常被诟病。有消费者表示，在大润发买到的真空包装小菜漏液，找到门店却互相推诿，不愿解决；还有消费者也表示，电话商量好的赔偿，客服却不处理，最终没了下文。
业绩持续低迷，有高管涉严重违法违纪
近年来，大润发的业绩持续低迷：2022财年，高鑫零售（即大润发母公司）总营收881.3亿元，同比下滑7.7%，净亏损7.39亿元；2023财年，高鑫零售营收同比下滑5.07%；2024财年，高鑫零售财务状况急转直下，实现营收725.7亿，同比下降13.26%；亏损达到了16.05亿元，经营压力可见一斑。2025财年，高鑫零售的营收继续下滑至715.5亿元。
今年2月27日，德弘资本完成对高鑫零售的收购，拿下约75.08亿股股份，持股比例达78.7%，成为绝对控股股东。半年间，大润发从高层换血到组织架构调整，再至关闭亏损门店，可谓动作频频。
今年5月，大润发将原有五大营运区精简为华东、华南、华北、东北四大区，原华中区湖北、江西16家门店划入华东区，川渝25家门店归入华南区，陕甘宁青6家门店并入华北区。
9月中旬，大润发对外公布，营运长管明武涉嫌严重违法违纪被带走。其回应称，目前该案件正在调查阶段，一切以公安机关公布的信息和调查结果为准。大润发还强调，公司一直秉持合法合规经营理念，对违法违规零容忍。
在新业态探索方面，大润发明确收缩大卖场规模，押注中型超市大润发Super与M会员店。据2025财年财报，大润发已在多省开出33家大润发Super、7家M会员店。其中，大润发Super定位于介于大卖场与社区店之间，面积为1500平方米至3000平方米，精选5000-8000款商品，聚焦社区需求；M会员店则借鉴山姆少SKU、高周转的模式，聚焦本土化高性价比商品。
尽管抓住了大润发Super与M会员店两根“救命稻草”，但大润发仍然存在着包括部分产品质量差、售后服务不妥等基础问题，距离重回增长正轨尚有距离。
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责任编辑：何俊熹 汇通资管
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